Öl är inget under
Du har en poäng att de stora drakarna är starka och att de gärna vill ta över så stor del av marknaden som möjligt. Att det dock finns mindre aktörer som faktiskt hänger kvar och lyckas är dock ett tecken på motsatsen. Folk suktar efter bra öl. Folk börjar bli leda på dessa drakars lättdruckna storklunksbrygd. Att de stora drakarana börja se en hotbild är kanske det bästa beviset. De börjar experimentera hur den kan ta sig in på denna alternativa marknad. Hotet finns där och de har sett det. En och annan kommer att falla. Det ingår i det naturliga urvalet, men det går inte blunda för den explosion som har skett. När du nämner varierande kvalité har du också en poäng. De initierade jag har diskuterat med kommer ibland med detta argument mot bryggerier jag själv skulle vilja se på hyllan. Kan inte säga emot att kvalitén kan skilja, men och det är ett stort MEN, den lägre nivån är långt högre än den högsta nivån på ett massproducerat öl. Här tycker jag att det är läge att jämföra med vin. Beroende på en mängd faktorer kommer varje produktion att få sin egen prägel. Är inte detta en del av glädjen. Att jobba med levande organiskt material skött av människor som ger en själ till ölet . Detta jämfört med maskinellt massproducerat öl som omöjligen kan skilja sig från gång till gång då själen aldrig funnits där. Valet är upp till var och en och vad man söker. Kan tyvärr inte hålla med dig om att det inte finns en marknad utanför "drinkability" då min uppfattning är att merparten av de jag har introducerat till hantverksmässigt bryggda öl verkligen har bytt bana när det gäller öldrickandet. Förstår vad du menar men jag tror du missbedömer folks tycke och smak när det gäller öl. När de väl fått syn på de små ljusen i drakarnas skugga finns det ingen återvändo!
