Christina Lundqvist har kommenterat på:
På 60-70-talet var den extrema övervikt vi ser idag sällsynt. Vi åt smör, drack fullfetmjölk och till söndagssteken hörde gräddsås.
Så hände något. Folkhälsoinstitutet började rekommenderade att vi skulle äta 6-8 skivor bröd/dag och söta frukostflingor, det kampanjades för mer kolhydrater av alla de slag. 40 år senare har svenska folket ökat 20 kg/pers i snitt.
Mackorna består av 95% bröd/kolhydrater, 5% pålägg. En muffins som var i storlek av en tennisboll har vuxit till en basketboll i dagsläget. Kolhydrater omvandlas till glukos som omvandlas till socker i kroppen. Socker är ett gift. Utvecklingen från 60-talet har gjort oss sjuka i fetma, diabetes, hjärt-kärlsjukdomar.
Med modersmjölken som är fullfet växer vi och utvecklas och varför den mjölken 2 år senare i förskolan skulle bytas ut till lättmjölk enl Livsmedelsverkets kostråd, är en gåta.
Jag har haft turen att aldrig gilla sött, eller degiga kolhydrater. Däremot har jag älskat fett, såser, smör, ostar och exellerat i dem under åren. Jag har aldrig gillat potatis vilket föranledde min farmor att fråga, -Men flicka äter du bara sovel? Jag har alltså mer eller mindre i hela mit liv ätit LCHF, low carb, inte no carb, men väldigt måttligt med kolydrater/socker.
Idag vid 60+ är jag kärnfrisk, slank, har friska tänder och hjärnkapaciteten är det inte heller något fel på. Jag är ett levande bevis för att LCHF är en sund kosthållning.
Livsmedelsverket och dietisterna i Sverige har bidragit till de hälsoproblem vi dragit på oss under 40 år. Jag förstår inte hur man kan fortsätta sprida sina onyttiga råd. Handlar det egentligen inte bara om prestige? Man klarar inte att erkänna att man gett fel kostråd till folket under så lång tid.
