Jag skäms inte över att jag anses vara för positiv

Underbar morgon här vid Kackelstugan på Öland. Vaknade i soffan framför TV:n vid fem tiden. Gick då och la mig på riktigt. Vid pass sju var det dags för en omelett och lite rökt sidfläsk och sex koppar kaffe, vilket är min standardfrukost. Satt sen och rökte på gården och tittade på kajorna som höll någon form av kajriksdag i ett träd, helt plötsligt lyfte alla och flög några meter till ett annat träd. Varför då undrade jag i mitt stilla sinne, ingen svarade och jag fortsatte att glo.

Det är ingen idé att fundera över sånt kom jag fram till, man kommer ingenstans, till skillnad från fåglarna som flyger fram och tillbaka på vår blåa himmel. Vid närmare eftertanke kommer dessa flaxande varelser inte heller särskilt långt, bara till ett annat träd. Där det inte heller finns något att äta. Just nu har en hackspett satt igång att trumma uppe på tornrummets tak, bara så ni vet. Nåväl, efter mitt gloende på gården, diskade jag, bringade lite ordning i lägenheten, flyttade kläder från en plats till en annan, slängde kvitton och andra papperslappar som låg och skräpade. Nu låter det som hackspetten har tagit fram borrmaskinen, kan det vara Borrspetten jag har på taket. Får ringa ner till Ottenby och höra mig för. Sedan en dusch och ytterligare kaffekoppar, rökning på gården, räkning av kokböcker och synande av de kläder jag fick i present av Henrik från Replay i går kväll, denna gång var det inga hål i jeansen, schyssta skjortor och tröjor, tack så mycket.

Försökte sen skriva en grej till Newsmill, om hur det är att recensera krogar icke anonymt så att säga, hade inte mycket att komma med faktiskt, jag förhåller mig till mig själv ungefär som jag förhåller mig till fåglarna, jag ser mig själv finnas till och göra saker, funderar inte så mycket på varför eller om det är bra eller dåligt.

Min horisont ligger inte så långt bort, min värld är mycket liten, som Nalle Puhs, den ryms innanför kepsen på mitt huvud. Varför hoppar grodan, är en annan stor fråga som jag skiter i. Försökte mig också på lite bilvård för en liten stund sedan, kollade oljan, nix, ingen påfyllning var av nöd tvungen. Har köpt nya vindrutetorkare, fick dock inte av de gamla, gav upp efter tio minuter. Min bror dök just upp, slafsar just nu i sig ägg och bacon och tittar på Lasse Bengtsson på TV 4. Just nu tuggar han knäckebröd, så där irriterande som bara en bror kan. Får nog avbryta denna morgonandakt. Återkommer dock i ämnet, vad det nu var. Just det, så var det.

Jag tycker om att skriva, om vad som helst nästan, om det så är mat, kärlek eller min gamla Kangoo. För att återgå till frågan om att vara anonym eller inte, så känns den lite främmande för mig, väldigt avlägsen faktiskt, de flesta vet vem jag är vid det här laget. Detta är naturligtvis för det mesta av godo, man blir trevligt bemött i tobaksaffären och på Daglivs, och naturligtvis även på restauranger, vare sig jag skriver recensioner eller inte. Folk har alltid några ord att delge mig, ibland vänliga, ibland bara i största allmänhet och det gör min vandring på denna jord lite lättare. Så det spelar liksom ingen roll att jag recenserar krogar i mitt eget namn, eller recenserar, jag ser det mer som krogkåserier. Andra får skriva om syran som kontrasterar mot sötman och de höga och låga smakerna, jag är totalt ointresserad av att skalda om dessa aspekter av ätandet. Det är ju kul att gå på restaurang, äta jävligt gott och bli full med en god vän, den man älskar, eller med vem som helst för den delen. Att vetenskapligt och empiriskt angripa tallriken överlämnar jag åt vetenskapsmännen.

En del klagomål har förts fram på att jag är för positiv, att jag nästan aldrig sågar. Detta stämmer, men det beror på att jag för det mesta tilldelats väldigt bra ställen att äta på, det är alltså inte jag som bestämmer vad som ska recenseras, och en restaurang i Stockholms innerstad måste ha någon form av kvalité för att överleva, först och främst bra mat och bra råvaror, men även inredning, bemötande och omtanke spelar in.

Naturligtvis skulle jag kunna anlägga en gnälligare min, ingenting är lättare än att vara elak och rolig på andras bekostnad, tro mig jag är mästare på den formen, men det är ingen egenskap jag är speciellt stolt över, snarare tvärt om. Jag skulle också kunna beställa fisk oftare, fisk är svårare att tillaga, varmhålla och servera än kött. Kvalitén och graden av färskhet på fisken är a och o. Eftersom jag i hela mitt liv haft förmånen att äta pinfärsk fisk är det sällan jag beställer det på restaurang, möjligtvis I Göteborg, eller någon annan kuststad. För några år sedan åt jag en makalös helstekt rödtunga på Hönö utanför Göteborg, enkel och pinfärsk, med smält smör, kapris, rödbetor och kokt potatis, pris 80 kr. Dagen efter åt jag samma fisk på en fin restaurang i Stockholm, pris 240 kr, totalt misshandlad gammal firre med massa konstiga hitta på såser och någon form av potatispuck. Så jag väljer inte ofta fisk, om jag inte vet att den är bra. Att äta fisk på vägkrogar gör bara kompletta idioter.

En annan sak är att veta vad som är bra på de olika krogarna, att på Östgötakällaren äter man ugnsstekt fläsklägg, för att det är deras bästa rätt. Man får försöka hålla sig ajour med vad krögarna är fena på. På Cassi får man t.ex. en alldeles utmärkt Tournedos med pommes frites och bearnaisesås, precis som den ska vara, ingen jävla skysås till, eller gurk och tomatskivor. Eller att man på Carl Michael på Djurgården har hemgjord Blodpudding och bra svensk husmanskost över huvud taget.

Jag har med åren genom ett idogt krogätande runt om i landet, utvecklat en näsa för vad som eventuellt kan var bra, och vice versa, av erfarenhet lärt mig att undvika vissa saker. Men på det stora hela är mitt krogrecenserande ingenting jag ligger sömnlös för, inte än så länge i alla fall. Jag blev tillfrågad och tackade ja, svårare och mer invecklat är det inte. Man får som med så mycket annat här i livet, leva med att somliga uppskattar vad man gör medans andra inte gör det. Big deal? Inte för mig.

Plura Jonsson (1 artiklar)

Anmäl

Pingbacks som länkar till denna artikeln

[...] Plura den Store Hoppa till kommentarer Plura den Store skriver på Newsmill om sin roll som matrecensent. [...] Blogg:Plura den Store « Bronsonbloggen, 2009-11-23, 19:46

Trackback URL: http://www.newsmill.se/trackback/14506

10 kommentarer Logga in för att kommentera
I kommentarsfältet har kommentatorn juridiskt ansvar för sina inlägg.

Vem som helst med ett genuint matintresse och någorlunda avancerade smaklökar, skulle kunna recensera ett krogbesök.
Men sedan är det också fråga om smak också, samt förmåga att kunna uttrycka sig och väcka intresse, eller hur?

Håller med Plura.
Man måste se till vem recensenten är också. Precis som jag inte uppskattar alla vinskribenters smak och tycke.
Eller vilken "expert" det än må vara.

Kanske det egentligen är media som är boven i vår ankdam, genom sitt alltför vanliga likriktning...

Permalänk | Anmäl #1 Johan, 2009-11-23, 12:06

Plura postiv? Det låter som en lika omöjlig kombination som vänster och intellektuell.

Permalänk | Anmäl #2 Sanna, 2009-11-23, 13:31

Det är klart att du Plura blir bemött positivt. Du är ju en levande GUD

Permalänk | Anmäl #3 anders kalle af hornstull, 2009-11-23, 16:28

Skulle inte heller skämmas om jag fick äta gratis.

Och det är väl ok med krogkåserier, men några recensioner är det inte.

Och Plura måste ju vara Erik Videgårds favorit"recensent"

Permalänk | Anmäl #4 Feministfjollan, 2009-11-23, 17:50

Den här artikeln bekräftar mina fördomar, eller ska vi säga, förutfattade meningar, om Plura ^^

Jag kan nästan höra hans röst i texten.

OH-MY-GOD!

Permalänk | Anmäl #5 Feministfjollan, 2009-11-23, 17:57

"Vem som helst med ett genuint matintresse och någorlunda avancerade smaklökar, skulle kunna recensera ett krogbesök."

Med tanke på frukostvanorna undrar man hur det är ställt med smaklökarna i detta fall.

Permalänk | Anmäl #6 Wagner, 2009-11-23, 18:48

Helt rätt inställning Plura. Var hittar man dina recensioner? Tummen upp för artikeln.

Permalänk | Anmäl #8 Sandra, 2009-11-25, 21:15

Du är lite av ett specialfall Plura.

När jag läser dina recentioner gör jag det inte med ett vetenskapligt sinne heller.

Jag uppfattar dig som livsnjutare och läser dina recentioner som kåserier snarare än djuplodande analyser av restaurangen. Från vissa andra journalister har jag andra förväntningar.

Men man tackar för tipset. God blodpudding hade de visst? Måhända skulle man förära dem ett besök vid tillfälle.

Permalänk | Anmäl #9 Tomas Fredriksson, 2009-11-27, 23:16

Vad tycker Plura och andra om utspädd nubbe?
Alltså hemmakryddad och utspädd till runt 20% alkoholstyrka.

Permalänk | Anmäl #10 Lars Carlen, Langkawi, Malaysia., 2009-12-11, 03:23