Maten har förlorat sin oskuld

Maten har förlorat sin oskuld.

Sverige har genomgått en gastronomisk metamorfos. Efter att ha varit en smaklig härdsmälta sedan Ivan Bratts införande av motboken har vi på något sätt rest oss ur smaklöshet, tafflighet och menlös kokkonst. Matprogrammen är bättre än någonsin, kokböckerna är läckrare, krogarna är bättre och kockarna är sexigare. Efter en definitiv dip under 00-talet pekar allt nu uppåt. Härligt!

10-talet producerar bättre matprogram på TV, bättre kokböcker, och fler matpersonligheter än tidigare. Tyvärr hänger det dödvikt kvar sen tidigare. Dödvikt som försvårar den nya tidens matlagningsmaskros att bryta genom asfalten. Kan vi inte en gång för alla spruta kvalitetshormoslyr över övervintrade förnimmelser av sadisttelevision och illa underbyggda matrecensioner?

Kan vi gå in i det nya decenniet med matens fana hållen i en stark hand?

Det finns tecken som tyder på detta. Att det faktiskt är möjligt att på ett positivt sätt undervisa, peppa, coacha och inte minst; Laga mat. Låt mig bryta ner det hela i sina mediala beståndsdelar.

Mat i dagspress:
Många publikationer håller sig med en matjournalist som skall tillhandahålla "trevliga tips" inför helgen, jo det är oftast helgen för då läser de flesta matlagningstips. Den absolut bästa matlagaren i den här genren är Jens Linder på DN. Jens har en förmåga att smitta läsaren med sin entusiasm och sina fantastiska recept. Jens får en otveklig 10:a. Hur kommer det sig då att DNs motsvarighet på krogfronten, den s.k. Krogkommisionen är så katastrofalt usel? I ett försök att bedömma (?) krogarnas menyer skriver DN På Stan att krogar drivs av illiterära kockar som inte är "slipade" nog att använda sig av menypsykologi. Här skulle man kunna tro att de gått in på SCBs hemsida och lagt in sökorden: Kock+dyslektiker+idiot+ägare och fått fram någon sorts resultat, men så är det ju naturligtvis inte. Jag tänker inte ens gå in på kvällspressens erbarmliga täckning av mat, det finns några lysande undantag med enskilda journalister som faktiskt försöker men annars är det mest ett matande av "Dieter" där de flesta är mer än lovligt flummiga och nästan inga ger annat än dåligt samvete för läsaren. Om något fungerar så är det faktiskt den gamla "Tallriksmodellen" och regelbunden motion, så enkelt är det.

Mat på TV:
Här händer det grejer! Efter att ha suttit fast i flumträsket med program som "Solens Mat" där tre fjärdedelar av programmet går åt till att visa bilder på "Gamla Sicilianska Gummor" och "Gamla Gubbar som sitter på en bänk" utan ett enda vettigt recept kommer nu nya program.

Mat Lifestyle:
Här kommer Nigella och Jamie Oliver att i Svensk TV bli hopplöst ifrånkörda av Mauro & Plura som lagar seriöst god mat under former som liknar (eller som du skulle vilja likna) DIN fredag eller lördagskväll. Kom igen! Vill du inte laga något tillsammas med dina vänner, ta ett glas vin och bara njuta av livet? Mauro & Pluras program spårar ur fullständigt men plockas skickligt upp redaktionellt med utmärkta recept och interaktiv uppföljning via webben. Tänk att det är TV8 som tar upp det geniala först! Måste TV4 ha en mediakändis för att våga?

Mat Tävling:
En helt annan genre. Från anemiska kopior av engelska originalformat som, Ready, Steady, Cook och Kitchen Nightmares kommer snart det svenskproducerade "Stjärnkockarna" där produktionsbolaget lånat mer än lovligt av de fyra tillåtna takterna från kanske världens bästa matlagningstvtävling "Masterchef". Meter TV har sammanställt en fantastisk jury med Edward Blom, Tom Sjöstedt, Lisa Förare Winbladh och Melker Andersson. "Kändisarna" som lagar mat gör det mer än bra, och jag vet vem som vinner...
På den sorgliga sidan: Kniven mot strupen. Jag tycker verkligen synd om Alexander Nilson som tvingas vara en Gordon Ramsey look a like med ett så pinsamt resultat...

Framtiden:
Matlagning 2.0 Matlagningsprogrammet som tar dig steg för steg mot kunskap. Tänk dig soffprogrammet som "Knesset" avsnitt 1. Biff: så köper du och steker den. Avsnitt 2. Lax: så väljer du något annat...

/Erik Videgård
Bloggar på:
http://videgard.taffel.se/
och
http://detgodaste.wordpress.com/
www.videgard.se

Erik Videgård (2 artiklar)

Anmäl