Oppigårds: Jag brygger vårt öl i morfars gamla smedja

På 1960-talet fanns i vår trakt sågverk, sulfitfabrik, konsum, skola årskurs 1 till 6, Bergströms Livsmedelsaffär, bensinmack, åtta mjölkbönder, skomakare, fotbollslag. Vid den tiden var Ingvallsbenning och Turbo en av kommunens viktigaste arbetsplatser. Jag vet inte hur många som arbetade och bodde här då men det var ju ändå så att många jobbade här som bodde utanför byns område. Utvecklingen var så stark att man hade långt gånga planer på att göra en helt ny vägsträckning med bättre bärighet. Idag finns nästan ingen av den verksamhet kvar som jag nyss räknade upp.

När jag senare flyttade till Uppsala för att plugga på universitetet var jag medlem vid V-Dala Nation. Vi var många ungdomar från Hedemora som pluggade i Uppsala. Efter studietiden jobbade jag i Stockholm i några år. Idag när jag bott här i Ingvallsbenning i 15 år sen jag flyttade hem från Stockholm vet jag inte om någon annan Hedemorastudent som har flyttat "hem" till Hedemora igen.

Vi människor verkar ha svårt att se framtiden an utan att starkt påverkas av de allmänna åsikterna. Går börskurserna upp under en tid så får man oftast rådet att de fortsätter gå upp. Har det regnat en lång tid så är det säkrast att ge prognosen om fortsatt regn. Och finns framtiden i tillväxtregionerna så flyttar ännu fler dit. Det sista påståendet har ju hittills varit självuppfyllande. Medans vi har lärt oss att finansiella bubblor spricker så har vi ännu inte sett eller insett att urbanseringen till slut kanske också får en baksmälla.

Storstadskommunerna klagar över att dom får hålla oss landsortskommuner under armarna med sk. Robin Hood skatt. Jag anser att det är vi utanför storstäderna som förser dom med något att göra. I huvudsak ligger Sveriges basindustri utanför de största befolkningscentra. Utan skog, vattenkraft, gruvnäring och annan basindustri skulle det inte finnas så mycket att administrera eller marknadsföra i storstädernas högskolor, offentliga myndigheter och storbolagens huvudkontor. Men framför allt har vi försörjt storstädernas möjlighet till tillväxt med befolkning sedan allra första början.

Därför är det dax att betala tillbaka till oss på landsbygden i form av att återupprätta vägar, avlopp, elnät och kommunal service. Det finns många fördelar med att driva verksamhet ute i Sveriges vackra landsbygd men då måste vi kunna känna oss trygga i att lastbilar kan leverera till och från vårt bryggeri och att det t ex finns elström om vi vill utöka verksamheten lite till. Det är inte en självklarhet idag. Jag brukar säga att vi i princip klarar oss utan offentlig hjälp med sådant som vi kan påverka eller åtgärda själva. Men vi kan inte bygga egna elnät och vägar. Det måste den offentliga sektorn finansiera. Sen får vi vara med och betala för nyttjandet. Men nyttjandet är ju kollektivt.

Oppigårds Bryggeri har idag fem anställda. Genom de personer vi rekryterat till företaget har vi medverkat till att tre personer har flyttat in till Hedemora kommun. Det visar ju faktiskt att vi som företag till och med kan påverka urbaniseringen själva. Men vi kan inte bygga vägar och elnät på egen hand. Hjälp oss!

Likväl som infrastrukturen försämras och skapar frustruation skapar närheten till naturen och historien en styrka både inom företaget och ut mot kunderna. Vi har enklare att hitta lösningar på vardagliga problem då vi ofta har gott om utrymme och framför allt nära till hjälp från grannar, familj och det lokala lilla samhällets naturliga och starka nätverk av kontakter inom de flesta av branscher man kan behöva. Vi bor i en liten kommun med korta kontaktvägar där alla kan känna alla man behöver. I det lilla samhället kan man inte heller gömma sig bakom annonymitet. Vi ser det som en stor styrka och arbetar helt öppet mot alla de kunder och andra intressenter vi är så beroende av. Jag brukar säga att om någon till och med vill ta del av våra recept på våra olika öl så är det smickrande.

Oppigårds Bryggeri - början på en tradition

I min släkt finns det inga gamla bryggartraditioner. Eller så har vi just det. Förr i tiden fanns ett brygghus i varje bondgård och humle och korn odlades likaså överallt. Även om vi inte bryggde öl på gården när jag var liten så lagades nästan all mat hemma av de råvaror vi själva odlade, födde upp eller nedlade vid jakt. Mina föräldrar hade får. Nötkött köptes aldrig. Vi köpte smör, salt och hårt bröd om man överdriver lite. Men bara lite.
Men alla traditioner har alla haft sin början. Jag tog över en smedja som min morfar flyttat till gården 1929. Smedjehuset användes dess för innan till linberedning på en annan plats i byn. Förr i tiden återavände man allt till det verkligen var slut. Smedjan är nu brygghus och där bryggs all den öl vi tillverkar. Vi började bygga bryggeri och tradition för snart 15 år sedan. Första tillverkningsåret 2004 sålde vi 8000 liter. Idag är vi ett av Sveriges största småbryggerier. 2010 brygger cirka 450.000 liter öl.

Just närheten till historien är viktig. Den är viktig för mig som driver företaget. Det ger mig styrka och perspektiv på det man sysslar med. Det ger förhoppningsvis även kunden trygghet i att vår släkt verkat på gården sedan 1700 - talet. Vi kommer inte att sticka iväg för några kortsiktiga vinster. Livet och utvecklingen byggs inte av snabba lösningar. Allt tar sin tid.

Hur byggs kvalitet i varumärket.

Grunden i all framgångsrik livsmedelsproduktion måste grundas på produktens egna kvalitet. Inte på yttre marknadsföring. Det är själva produktens kvalitet som måste utgöra allt väsentligt i företagets marknadsföring. Det är det som är den väsentliga drivkraften bland oss småskaliga livsmedelsproducenter och det är därför vi gör stor skillnad i det helt dominerade och likriktade mat- och dryckesutbud som vi har idag på marknaden. Vi har förmånen att kunna distribuera och sälja våra produkter på Systembolaget. Systembolaget har en monopolställning på den svenska alkoholmarknaden i detaljistledet och har inte samma vinstintresse som den övriga livsmedelshandeln. Det möjliggör att svenska konsumenter har ett överlägset produktutbud att välja mellan, även ute på landsbygden.

På en konkurrensutsatt marknad är jag övertygad om att vi hade blivit bortplockade från hyllorna tillförmån för mer kapitalstarka aktörer som lägger mer pengar på reklam än på produktens innehåll. Så är ju fallet med övriga förädlade livsmedel som säljs i detaljhandeln där EMV (egna märkesvaror) helt dominerar utbudet hos ICA, Hemköp och COOP. Detaljhandeln som idag styrs av ett fåtal aktörer måste ta ett större ansvar för mångfald av svenska livsmedel, särskilt de produkter med stort förädlingsvärde och eget varumärke.

Den slutliga frågan blir ju varför kan Systembolaget erbjuda oss konsumenter ett så varierat och brett utbud av produkter med ett rikstäckande butiksnät på ett mycket effektivt sätt när så stora aktörer som ICA med flera inte klarar av det på den övriga livsmedelshandeln?

Jag tror och hoppas att vi kommer att få svaret per automatik inom inte allt för lång tid. EMV kommer att vara en parentes i livsmedelshistorien. Konsumenterna efterfrågar hela tiden mer varor där det är lätt att förstå tillverkningen och ursprunget. Man vill känna att man har en relation till den produkt man väljer att konsumera och den producent man väljer sina varor från. Fram växer livsmedelsbutikskedjor som är fristående de stora grossiströrelserna. Här kommer nya och äldre svenska varumärken inom livsmedel med kvalitet att ta marknadsandelar. Sveriges småbryggerier är ett bra exempel på det.

Föreningen Sveriges Småbryggerier bildades 2008

Vi är idag 21 bryggerier som är medlemmar i föreningen. Det minsta bryggeriet kanske brygger mindre än 5000 liter per år. Det största brygger cirka 700.000 liter. Fortfrande väldigt små volymer i bryggerisammanhang. Men småskaligheten gör det möjligt att erbjuda helt andra smakupplevelser än de stora bryggerierna kan. Vi kan just därför att vi är intresserade och att vi är små. Vi kan erbjuda nya produkter i liten skala och sedan växa i takt med att efterfrågan växer. Och den växer. Varje år tillkommer ytterligare några nya bryggerier i Sverige. Tillsamans kanske vi bara har två procent av ölmarknaden. Så tillväxtpotentialen är stor.

Tillsammans kan vi småbryggerier bättre föra ut vårt budskap och göra vår röst hörd. Därför är bildandet av föreningen viktig.

Björn Falkeström (1 artiklar)

Anmäl

Trackback URL: http://www.newsmill.se/trackback/23599

5 kommentarer Logga in för att kommentera
I kommentarsfältet har kommentatorn juridiskt ansvar för sina inlägg.

:oD Ja, se Oppigårds! Jag bidrar så gärna med reklam. Sveriges - och kanske världens! - bästa ölbryggeri - i hård konkurrens minsann!
.
http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=8839311044890704397&postID=548...

Permalänk | Anmäl #1 Peter Ingestad, 2010-06-12, 06:40

Vill bara instämma med 1, köper med glädje din öl. Riktigt fin och stödjer gärna de små bryggerierna istället för de stora.

Permalänk | Anmäl #2 Robert Johansson, 2010-06-12, 15:00

Drack en Summer Twist idag. Den var mycket god. Får hålla med tidigare talare att Oppigård är en av de bästa bryggerierna i världsklass

Permalänk | Anmäl #4 Patric P, 2010-06-14, 22:35

Ett härligt inlägg i debatten ( början på debatten ?). Tack !! Det är alldeles för många som dessutom inte kan skilja på att tillverka mat/dryck och att tillverka en cykel. I mångt och mycket behöver vi komma "back to basic" och höja tilltron till vad landsbygden kan tillföra inte minst i genuin kvalitet.

Permalänk | Anmäl #5 Bengt Mona, 2010-06-25, 15:21

The shape ups shoes have been popular around the word and gained a good reputation for the fitness functions.
shape ups
gucci online shop
mbt shoes women
ugg boots online
shape ups skechers
handbags online
christian louboutin shoes
ugg boots uk
ugg boots sale

Permalänk | Anmäl #10 skechers, 2010-08-07, 08:35