Fritt forum

Sven Erik Nordin om Fritt forum

MÄTTAT FETT SKYDDAR MOT HJÄRTINFARKT

Publicerad: 2009-03-16 09:03, Uppdaterad: 2009-03-16 11:03

Trots att mättat fett egentligen är den enda substans vi vet skyddar mot hjärtinfarkt, så torgförs myten om dess farlighet varje dag. Här om kvällen skedde detta med stöd av en professorstitel och TV-mediets genomslagskraft. I SVT:s avtal med staten finns både folkbildningsuppdraget och kravet på att ge plats för båda sidor i kontroversiella ämnen inskrivet. I detta fall har självklart båda dessa avtalskrav gravt åsidosatts! Dags att avslöja myten, och dags att få SVT att efterleva sitt avtal!

89 millningar
6 kommentarer
Bokmärk & dela artikelnTipsa om artikeln vie e-post
Facebook
Twitter
dela
skriv ut
Facebook
Twitter

Om författaren

Trots en inte särskilt imponerande akademisk karriär, så tror jag mig veta grunderna i den naturvetenskapliga forskningsmetodiken; om bara en enda iakttagelse motsäger ens hypotes, så får man förkasta den. Om man säger att alla kor är svarta, så hjälper det inte att hitta tusen svarta kor. Om man så bara hittar en enda brun ko, så får hypotesen förkastas - och man får ställa upp nya, mer fruktbara hypoteser. När det gäller hypotesen om fetts farlighet tycks det här inte gälla!

Söndagen den 15 mars 2009 uppträdde professor Annika Rosengren i nyhetsprogrammet Rapport. Där tilläts hon oemotsagd hävda den myt som under omkring ett halvsekel nu bidragit till en försämrad hälsa hos en stor del av Västvärldens befolkning - nämligen myten om det mättade fettets farlighet och benägenhet att framkalla hjärtinfarkt.

Det är häpnadsväckande att detta får ske. Frånsett att det sakligt är helt fel, så är det i detta fall förstås också ett uppenbart fall för Granskningsnämnden. Att i ett kontroversiellt ämne låta endast en sida framföra sina åsikter strider uppenbart mot SVT:s avtal. Dessutom finns i samma avtal också inskrivet en passus om folkbildning. Att som här sprida allvarlig desinformation måste anses strida även mot den delen i avtalet.

Men det allvarligaste är förstås Professor Rosengrens felaktiga information, framförd med en nästan nonchalant självklarhet - som om det inte fanns någon oenighet i denna fråga. Med det genomslag som TV har, och med den auktoritet en professorstitel ger, så kommer hennes uttalande självklart att bidra till att människor fortsätter att leta efter fettsnåla produkter i affärernas hyllor för att hålla sig friska - och i stället utsätter sig för ökade risker för ohälsa (fetma, hjärtinfarkt, diabetes etc.).

Jag tror absolut inte att professor Rosengren är obegåvad eller okunnig, och inte heller att hon medvetet försöker vilseföra oss. Däremot lider hon uppenbart av det bland forskare tyvärr ganska vanliga syndromet att medvetet eller omedvetet bortse från fakta som inte styrker deras hypoteser.

I det här fallet är det faktiskt så, att just mättat fett är nästan den enda substans vi kan vara säkra på inte ökar risken för hjärtinfarkt. Tvärt om tycks mättat fett skydda mot denna ofta dödliga medicinska komplikation. Därför är det extra betänkligt (för att uttrycka sig milt) att man avråder från förtäring av mättat fett.

Inuiterna på Grönland, liksom Massajerna och Samburufolken i Afrika har under årtusenden levt på nästan enbart animalisk föda, varav en stor del mättat fett. I dessa folkgrupper har hjärtinfarkt i princip varit en helt okänd företeelse (liksom t.ex. cancer och diabetes). Men de Inuiter, Massajer och Samburus som på senare tid assimilerats i urbana samhällen och övergått till vår fettsnåla och kolhydratrika kost tycks drabbas av hjärtinfarkt och övriga "välfärdssjukdomar" i lika hög grad som vi andra. Alltså förefaller det mättade fettet vara synnerligen hälsosamt - medan vår kolhydratrika och på mättat fett fattiga kost bevisligen medför ohälsa.

I fallet med Inuiterna kan någon invända att en stor del av deras kost bestod av fisk, vilket är en riktig iakttagelse. Men deras frossande i sälspäck och sälkött borde väl ändå ha medfört åtminstone en eller annan hjärtinfarkt?

När det gäller Massajerna (ett nomadiserande folk som lever i gränstrakterna mellan Kenya och norra Tanzania) tycks inte fisk vara någon viktig beståndsdel i kosten. I stället äter de mycket kött och dricker mycket fet mjölk, och de förtär nästan inga vegetabilier. Ändå är de smärta och har lägre blodtryck än de flesta andra folk och tycks aldrig få hjärtinfarkt - förrän de bosätter sig i samhällen och börjar äta som vi.

Samburufolkets matvanor är om möjligt ännu mer utmanande för en dietist (eller en professor i medicin). De lever nästan uteslutande av kött, blod och mjölk. Och av den oerhört feta mjölk deras kor producerar dricker de dagligen så mycket att det motsvarar ca ½ kg svenskt smör! Hjärtinfarkt tycks även hos dem vara en okänd åkomma.

Det här är förstås sedan länge kända företeelser men negligeras oftast av dem som förfäktar myten om fetts farlighet. Och även om livsstilen, med mycket fysisk aktivitet, kan vara en del av förklaringen till dessa folks goda hälsa, så kan man inte precis säga att iakttagelserna stöder hypotesen om det farliga mättade fettet. Det torde stå bortom allt rimligt tvivel, att mättat fett är en utomordentligt hälsosam föda för människor.

När professor Annika Rosengren väljer att bortse från effekterna av mättat fett i födan hos naturfolken, så fullföljer hon en tradition från en annan professor. Det var nämligen den amerikanske hygienprofessorn Ancel Keys, som 1953 i en ökänd studie påvisade ett samband mellan fett och kardiovaskulär ohälsa (t.ex. hjärtinfarkt). Han fick fram sambandet genom att utesluta 16 länder av de 22 han hade material från. Om han hade tagit med hela materialet, hade inget samband mellan fett och hjärtinfarkt framkommit. Under de gångna åren har hans fusk avslöjats och redovisats gång på gång. Och de forskare som påvisat det orimliga i hans hypotes har negligerats eller förhånats och ofta vägrats plats för sina forskningsrapporter i vetenskapliga magasin.

Om nu professor Rosengren väljer att inte ta hänsyn till data från nämnda naturfolk, så är det alltså ingen innovation på området. Det är bara ett fullföljande av traditionen på "fettskräcksområdet".

Det är en oerhörd tragedi att den felaktiga myten om det mättade fettets farlighet har blivit ett axiom. Därmed har mycket annan viktig forskning blockerats. De ofta motstridiga resultat man fått fram vid studier på detta område har givit uppslag som kunnat leda till betydande upptäckter beträffande kost och hälsa. Men eftersom man redan "vetat" att fett varit farligt, så har dessa vägar inte utforskats. Man har fortsatt in i återvändsgränden...

För övrigt är det en händelse som ser ut som en tanke, att det medicinska etablissemanget i dag varnar allra mest för kolesterol och fett. Och vad består vår hjärna av? Jo, kolesterol och fett!

Sven Erik Nordin (23 artiklar)

Anmäl

Trackback URL: http://www.newsmill.se/trackback/4968

6 kommentarer Logga in för att kommentera
I kommentarsfältet har kommentatorn juridiskt ansvar för sina inlägg.

Lysande, Sven-Erik!

Efter gårdagens sanslösa "seriösa" inlägg i Rapport har jag fått pröva mina kranskärls och mitt hjärtas kvalitet.
För tre år levde jag på ett sådant sätt att jag kunde sätta ett mycket seriöst projekt i sjön: Jag gav mig den på att medelst dietistråd och hård träning bli av med mina 25-30 kg;s övervikt.
Tränade 4-5 dagar i veckan med personlig tränare. Varje pass varade i ca 1,5 timma.
Detta pågick i ett helt år. Ingen viktnedgång. "Trots" att jag åt väldigt magert och mycket fibrer.
Resultat? Minskad muskelmassa men bibehållen fett-dito!

Nu tränar jag inte alls, men äter LCHF och går ner i vikt samtidigt som mina blodvärden är på topp!

Just av de skälen beundrar jag din artikel. Den vrede jag känner gör det svårt för mig att vara saklig.

Permalänk | Anmäl #1 Dag, 2009-03-16, 19:10

Tack för artikeln.

Ju mer jag läser om detta ämne, desto mer övertygad blir jag att det flesta kostråden vi får idag (ät mkt långsamma kolhydrater & fibrer, och minimera fettintag) är vansinniga.

Permalänk | Anmäl #2 S.P., 2009-03-16, 19:10

Tack för denna läsningen. Du har skrivit detta väldigt bra. Tack skall du ha.
KRAM eva-britt

Permalänk | Anmäl #3 eva-britt, 2009-03-16, 20:05

Det, tycks vara väldigt lätt att bli professor inom annika rosengrens sfär,vad är det som är så svårt att ta reda på,jag annika kan ställa upp och visa dej på kända fakta jag kan inte allt men detta kan jag visa dej med alla duktiga människor i detta land vad har du svårt att förstå berätta för oss så ska du få fakta ta tillex,karlshamn-studierna,alla dessa med människor i detta land som mår så mycket bättre, läs på annika dahlqvist blogg under,rubrik högerspalt,rad6,/7 Hällsovinster Lc-Hf vanliga människors upplevelser om deras aldeles egna kropps-upplevelser det måste väl vara det viktigaste vad en enskilda människan upplever över tid som ska gälla sen har du många natur,folk inuiterna eskimåerna dom kan av förståeliga skäl inte odla grönsaker -20 eller kallar sen för kort sommar inga kända kärl hjärt-sjukdommar samma resa med dom flesta naturfolken tycker du att amerikanska folket ska vara mall till resten av jorden folk värdens fetaste folkslag utan överdrift mängder med lätta produkter och kolhydrater värdsrekord i infarkter av alla de slag,Sumobrottarna i japan äter snarlikt tallriksmodellen se vad feta de är ta och vakna detta gäller folkhällsa för tusan.skäms

Permalänk | Anmäl #4 Bertil.R , 2009-03-16, 21:51

Mycket intressant och genomarbetat inlägg.
Blev tipsad om det och har länkat till det.

Livsmedelsverkets rekommendationer... tja vad säger man. Dax att ändra dem kanske?
/Cattis

Permalänk | Anmäl #5 cattis, 2009-03-16, 23:25

Som en klok man sade på ett föredrag i Strängnäs ; om gud fader ville att vi skall äta "nyttigt fett" så skulle fettet i magen bestå av olja, men nu har vi ju mättat fett i våran lilla kula.

Idag letar vi skribenter i följande ämnen:

Miljöpartiet

EMU

Hyresrättens roll i ekonomin

Välkommen

Logga in

Logga in med Facebook

Fritt forum

MÄTTAT FETT SKYDDAR MOT HJÄRTINFARKT

Om författaren

Länka till Blogg

Fritt forum

Bloggar om artikeln

Dagens populäraste artiklar

Newsmill seminarier

Newsmill-bloggen

Newsmill med i nationella provet

Om Newsmill

Newsmill-bloggen

Newsmill med i nationella provet

Vad är att Milla?

Prenumera på artiklar